إذا كنت تبحث عن التجربة الإثيوبية الأمثل، فإليك المواصفات الدقيقة لهذا المحصول:
دولة المنشأ: إثيوبيا.
المنطقة: يرجاشيفي، محافظة قيدب، منطقة قيديو.
القرية: بانكو تاراتو.
المزارع: مشاركة أكثر من 500 مزارع.
الارتفاع: بين 1950 و 2300 متر فوق سطح البحر
طريقة المعالجة: معالجة عسلية.
.الفصيلة: الفصائ المتوارثة
الإيحاءات (نوتات التذوق): زهور، حلاو بقر (كريم فدج)، بسكويت.
ليش مسار الأومني والمعالجة العسلية؟
تحميص الـ "أومني" يزيل عنك حيرة اختيار البن المناسب لأدواتك، فهو يقدم استخلاصاً متوازناً لمختلف طرق التحضير. وقد دمجنا هذا المسار المرن مع المعالجة العسلية، والتي تُعرف أيضاً بالمعالجة الطبيعية المقشرة. تخلق هذه الطريقة توازناً مثالياً بين النكهات النظيفة والمشرقة للقهوة
المغسولة، والحلاوة الكثيفة للقهوة المجففة. في هذه العملية، يتم إزالة القشرة الخارجية لحبة الكرز، مع ترك المادة الهلامية اللزجة (والتي يطلق عليها اسم "العسل") ملتصقة بحبة البن أثناء تجفيفها على الأسرة المرتفعة. ينتج عن ذلك كوب قهوة معقد وحلو المذاق، وهو ما يبحث عنه دائماً عشاق ومحامص القهوة المختصة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.